食物過敏是指人體對食物中某種物質成分產生的由免疫介導的不良反應，分為IgE型、非IgE型、IgE/非IgE混合型。食物過敏的臨床表現既有輕微的局部反應（如口腔瘙癢），也會出現全身嚴重的甚至危及生命的過敏反應（如過敏性休克）。食物過敏常見的過敏原主要有牛奶、雞蛋、花生、魚蝦、堅果等。

       臨床主要依據病史和體格檢查、皮膚點刺試驗（SPT）、血清特異性IgE（sIgE）檢測、飲食排除試驗以及口服食物激發試驗等進行食物過敏的診斷。線性免疫印跡法（歐蒙印跡法）是過敏原特異性IgE檢測的常用方法，一次可檢測幾十種過敏原。

       在臨床檢測中，可能出現多項過敏原特異性IgE檢測結果陽性但并無臨床癥狀，或臨床癥狀與過敏原特異性IgE檢測不符的情況。這些情況可能是由于過敏原之間的交叉反應所致，而交叉反應性糖類決定簇（CCD，Cross-reactive Carbohydrate Determinants）是引起交叉反應的物質之一。CCD檢測可輔助辨別交叉反應引起的假陽性。使用抗CCD抗體吸附劑對標本進行預處理可有效減少假陽性，確保檢測結果的準確性。

歐蒙提供產品如下：

EUROLINE：歐蒙印跡法    ELISA：酶聯免疫吸附法